Исследование российского рынка свежих шампиньонов

Опубликовано 16 апреля 2020

В декабре 2019 года наша компания провела маркетинговое исследование российского рынка свежих шампиньонов.

Некоторые выводы из исследования:

"В последние годы отмечался бурный рост производства свежего шампиньона, при этом цены оставались на высоком уровне. Средняя розничная цена свежих шампиньонов в 2018 году в упаковке составила 333 руб./кг. В перспективе при обеспечении конкурентоспособного уровня цен, экспорт шампиньонов может стать одним из направлений развития отрасли. Свежий шампиньон российского производства может экспортироваться, прежде всего в страны Таможенного Союза: Армению, Казахстан и др.Среди всех культивируемых грибов в России, шампиньоны являются самыми популярными. Эксперты отрасли оценивают их долю в производстве около 79%.
в 2018 году объем рынка свежих шампиньонов в России составил 56,7 тыс. тонн.

По официальным данным Росстата лидером по производству грибов является Центральный Федеральный Округ (48%)
При существенном росте отечественного производства шампиньонов и последующим за этим снижением цены на них, вероятно, что объём рынка свежих шампиньонов превзойдет уровень потребления 2013 года – т. е. станет выше 76 тыс. тонн по России.

Рост производства в 2017-2018 годах связан с выходом на проектные мощности действующих производителей и запуском новых грибоводческих комплексов."