Андрей Голохвастов о трансформации мясного рынка: Почему индейка становится фаворитом?

Издание «Вечерняя Казань» опубликовало аналитический материал о развитии рынка индейки в Татарстане и выходе на него новых крупных игроков. Одним из ключевых экспертов статьи выступил генеральный директор консалтинговой компании «Агриконсалт» Андрей Голохвастов.

В своем комментарии Андрей Голохвастов проанализировал текущие тренды в животноводстве, объяснив, почему производство традиционных видов мяса — говядины и баранины — сегодня сталкивается с серьезными вызовами.

Основные тезисы эксперта:

• Сложность и дороговизна производства говядины. Говядина во всем мире становится премиальным продуктом. Длительный цикл выращивания (бычка нужно растить несколько лет) в сочетании с коротким летним сезоном в России требует огромных затрат на заготовку кормов. В условиях высокой ключевой ставки и дорогих кредитов содержание такого скота становится для многих хозяйств роскошью.

• Проблемы технологичности овцеводства. Производство баранины остается недостаточно технологичным процессом с высокой долей ручного труда. Кроме того, остро стоит вопрос переработки шерсти, а интерес молодежи к традиционному овцеводству снижается.

• Преимущества птицеводства. На фоне стагнации в производстве говядины, индейководство демонстрирует лучшую динамику в отечественном животноводстве. Высокая технологичность и экономическая эффективность делают это направление наиболее перспективным для крупных агрохолдингов.

Полный текст статьи о новых игроках на рынке Татарстана и подробный анализ перспектив индейководства читайте на сайте «Вечерней Казани».

Читать полную версию статьи: Сын вице-премьера России Альберт Хуснуллин накормит татарстанцев индюшатиной